Dalam bisnis krim rumahan atau skala besar, mesin adalah salah satu hal paling krusial. Karena jika mesin bermasalah maka akan berdampak pada hasil dan kualitas ice cream yang dibuat. Untuk itu, diperlukan langkah yang benar dan tepat dalam merawat ice cream machine. Yuk kenali langkah – langkahnya di bawah ini:
Membersihkan Food Grade
Bagian pertama yang wajib dibersihkan terutama setelah pemakaian mesin yaitu food grade. Adapun beberapa bagiannya mulai dari seal valve, baut press, distributor, handle, water receiver, oil seal dan pin lock. Lakukan pembersihan secara berkala.
Tujuan utama pembersihan bagian food grade pada mesin es krim sederhana, tentu saja untuk menjaga kebersihan dari mesin itu sendiri. Mesin yang bersih dan hieginis tidak hanya menghasilkan es krim lezat namun juga aman dikonsumsi banyak orang.
Faktanya, mesin yang tidak bersih dan steril cukup berpengaruh pada hasil dan rasa pada es krim itu sendiri. Jadi, pastikan pembersihan food grade menjadi perhatian utama. Buatlah pelanggan merasa senang mengonsumsi es krim buatan anda dengan selalu menjaga kebersihan alat –alatnya.
Membersihkan Fan Cooling, Kipas dan Evaporator Mesin
Langkah selanjutnya perawatan ice cream mechine yang tepat yaitu membersihkan kipas dan bagian dalam mesin guna menghilangkan debu maupun kotoran lain yang menempel, pastikan juga bersihkan bagian tersebut secara berkala.
Apabila banyak debu dan kotoran yang menempel, dampaknya akan menghambat proses pendinginan dan pelepasan panas pada mesin. Jadi, proses pembuatan es krim jadi lebih lama, bahkan hasilnya tidak sesempurna biasanya.
Cara mudah membersihkannya yaitu menggunakan kuas lembut, lalu bersihkan bagian yang kotor secara perlahan – lahan. Sedangkan pada bagian kipas, anda harus membersihkan secara hati – hati karena perlu membuka kaper mesin. Jika dirasa tidak dapat membersihkan sendiri, anda bisa memanggil teknisi profesional untuk membersihkan bagian dalam mesin tersebut.
Memberikan Grace Oil pada Bagian Part
Langkah terakhir yaitu memberikan pelumas pada bagian part seperti valve ring dan beater secara teratur agar mesin bekerja dengan maksimal. Salah satu pelumas yang disarankan yaitu grace oil, sebuah minyak khusus yang terbuat dari zat tumbuhan alami.
Grace oil sendiri aman digunakan dan dikonsumsi manusia karena tidak mengandung bahan yang membahayakan ketika tertelan. Jadi, anda tidak perlu khawatir ketika memberikan grace oil ke bagian part mesin.
Demikianlah beberapa tips yang tepat untuk merawat ice cream machine. Ingat, baik mesin es krim otomatis maupun mesin es krim manual, tetap membutuhkan perawatan yang tepat dan berkala agar mesin bekerja secara maksimal dan mampu bertahan lama. Pastikan anda merawat mesin es krim dengan baik dan benar, karena hal tersebut sangat berpengaruh pada hasil es krim. Selamat mencoba!